Av Havouza15 − På Wednesday, March 24, 2021, 4 Years sedan in
Korv / Fågelkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1054
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Milt kryddad indisk kycklingkorv.
Tillvägagångssätt
1. Mal kycklingbröst genom 6 mm hålskiva.
2. Emulgera 10 g sojaprotein med 50 ml vatten i en mixer / matberedare i 1 minut tills en pasta erhålls. Tillsätt olja och emulgera i 1 minut. En majonnäsliknande pasta produceras.
3. Tillsätt alla ingredienser, kvarvarande vatten och mald kyckling och emulgera igen tills allt är jämnt fördelat.
4. Fyll i 30 mm skinn av kollagen eller cellulosa.
5. Håll i 30 minuter vid rumstemperatur.
6. Rök vid 60 ° C i 1 timme.
7. Koka i vatten vid 80 ° C i 30 minuter.
8. Placera i kallt vatten i 10 minuter. Töm och kyl i luft.
9. Kylförvara.
Ingredienser
Kycklingbröst 1000 gNitritsalt 17.5 gVitpeppar 2.0 gCayennepeppar 0.5 gMuskot 0.5 gIngefära 0.5 gSojaproteinisolat 10 gVegetabilisk olja 40 mlStärkelse 28 gVatten 100 ml